菜谱大全

做法

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  1.猪皮凉水入锅中煮五分钟。（买来的猪皮煮以前凉水先泡一泡）

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  2.煮好的猪皮凉水洗净控水。

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  3.清理猪皮表面的猪毛和猪皮里的内脂肪。（猪毛夹子处理）

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  4.清理干净的猪皮凉水冲洗干净切丝备用。

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  5.猪皮丝凉水入锅中煮五分钟捞出换水。

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  6.第三次锅中换凉水放入猪皮丝，烧开后转小火放入葱、姜、蒜、料酒和盐煮三十分钟（煮至汤汁粘稠，猪皮丝软绵。）

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  7.倒入模具冷却后的猪皮冻切块装盘。

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  8.盐、醋、蚝油、蒜泥、花椒水、自制辣椒酱和香油拌匀浇在切好装盘的皮冻上，削了个圣女果花和香菜点缀。

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  9.再来一个造型图。

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